Сырники с изюмом

Сырники с изюмом – одна из моих многочисленных слабостей.

Дело было так – творога было много, а времени мало, плюс не хотелось добавлять манку или муку в больших количествах. В итоге, мука использовалась только для обвалки сырников.

Кроме того, добавив взбитые белки, сырники с изюмом получились сочные, пышные, ароматные и просто невероятно аппетитные! Мне кажется, что требовать большего от рецепта на скорую руку никому в голову не придёт. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 500 г сухого творога
• 100 г изюма
• 2 куриных яйца + 1 ст.л. сахара
• ½ ст. сахара
• Щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 4-5 ст.л. муки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Изюм замочить в воде на 10-15 минут. Вынуть, просушить бумажным полотенцем.
2. Творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить сахар, изюм и пакетик ванильного сахара.
3. Белки отделить от желтков. Добавить к белкам щепотку соли.
4. Взбить белки в пену.
5. К желткам добавляем столовую ложку сахара.
6. Растираем желтки с сахаром.
7. Творог перемешиваем. Добавляем желтки и снова хорошенько перемешиваем. Добавляем белки и опять хорошо перемешиваем.
8. Аккуратно лепим сырники желаемой формы.
9. Обваливаем в муке с двух сторон.
10. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем сырники на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
11. Переворачиваем на другой бочок наши сырники и снова обжариваем до золотистого цвета.
12. Готовые сырники можно подавать к столу. Со сметаной вкуснее всего!