Вкусный суп из корня сельдерея
Аппетитный, сытный и вкусный суп из корня сельдерея на мясном бульоне – тот рецепт, который обязательно стоит попробовать! Супчики – достаточно однообразны, и как ни крути, иногда приедаются и начинают надоедать. Суп из этого овоща – не однообразен и отличается от привычных первых блюд и вкусом, и цветом, и запахом. Рекомендую попробовать – это очень-очень вкусно!
Ингредиенты:
- 2 л мясного бульона
- 1 маленький корень сельдерея
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 3 небольшие картофелины
- 5 зубчиков чеснока
- 6-7 перышек зеленого лука
- 3-4 ст.л. сметаны
- Несколько веточек укропа и петрушки по вкусу
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Ароматные травы по вкусу (у меня был базилик и орегано)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Мясо для бульона промываем, солим и варим примерно 40 минут (в зависимости от мяса и его размера). Если есть уже готовый мясной бульон – задача упрощается.
- Овощи промываем и чистим – лук, морковь и сельдерей.
- Нарезаем небольшими кусочками морковь и сельдерей, примерно одного размера.
- Луковицу мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле.
- Добавляем морковь.
- Обжариваем до полуготовности моркови, а затем добавляем сельдерей.
- К овощам добавляем несколько ложен бульона, чтоб он немного покрывал овощи. Даём им хорошенько пропариться под крышкой.
- Добавляем по вкусу соль, черный перец и травы.
- Мелко нарезаем перья зеленого лука.
- Добавляем к овощам.
- Затем, овощи вбрасываем в бульон. Варим 10-15 минут.
На другую сковороду капаем подсолнечным маслом, разогреваем его и кладём сметану.
- Очищаем чеснок, пропускаем его через давилку и добавляем к сметане.
- Затем, добавляем травы, чёрный перец и соль по вкусу.
- Даём «побулькать» сметане 1-2 минуты и добавляем её в суп.
- Даём супчику покипеть 2-3 минуты и выключаем.
Подаём к столу!
