Борщ с сельдереем

Удивительно полезный и очень вкусный красный борщ с сельдереем – это именно то первое блюдо, которое так часто хочется попробовать. Как и борщ «Гетманский», красный борщ с сельдереем позволяет хорошенько подживить организм витаминами, которые ему так необходимы в это время года, что сейчас за окном.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. фасоли
• 300 г свинины
• ¼ маленькой головки капусты
• 1 морковь
• 1 средняя свёкла
• 0,5 среднего корня сельдерея
• 1 луковица
• 1 ст.л. томатной пасты
• Зелень
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Фасоль замочить на ночь. Мясо промыть, залить водой, довести до кипения, слить воду, промыть и снова поставить вариться. Варим 30 минут. Добавляем фасоль, подсаливаем воду и варим до полуготовности фасоли.
2. Сельдерей натереть на крупную тёрку.
3. Капусту мелко нашинковать...
4. ... добавить к мясу.
5. На подсолнечном масле обжарить до золотистого цвета мелко порезанную луковицу.
6. Трём на крупную тёрку морковь и свеклу.
7. Добавляем к луку. Подсаливаем, накрываем крышкой и тушим до готовности свёклы.
8. Протушив овощи, добавляем томатную пасту, перец, специи, лавровый лист. Оставить еще на 2-3 минуты на сковороде. Готовую заправку отправляем в кастрюлю.
9. Варим 5-10 минут. Заправляем зеленью, добавляет соли по вкусу. Выключаем.
10. Самым вкусным борщ будет именно на следующий день, так как он должен настоятся. Подавать горячим и со сметаной!