Снимаем кожу с курицы целиком для фарширования
Домашние рецепты » Кулинарные полезности » Снимаем кожу с курицы для фарширования - советы с фото
Предлагаю вам "фото ответ" на вопрос, как снять кожу с курицы целиком для фарширования! Мне всегда казалось, что снять кожу с курицы невероятно сложно, однако попробовав всего один раз, поняла, что никаких невероятных умений здесь не нужно, и готовить фаршированную курицу очень просто! Если и Вы задавались вопросом, как снять кожу с курицы – пошаговые фотографии моего мастер класса Вам помогут!
Процесс:
- Итак, самое важное тут – изначально купить курочку, которая будет полностью целая, без различных «ранений» - кожа должна быть везде целая.
- Я специально оставляю ножки и крылья – мне кажется, что так курочка в фаршированном виде выглядит намного реалистичней, да и как можно лишить себя самых вкусных частей курицы?
- Промываем её и вытираем салфеткой. Кладём на спинку.
- Обрезаем жир, её хвостик и шейку.
- Аккуратно, с помощью ножа, поднимаем кожицу над грудкой и отделяем её от мяса. Это делается очень легко.
- Осторожно переламываем курице ножки, чтоб отделить бедро. Тут важно быть аккуратными, чтоб не повредить кожу.
- Перерезаем сухожилия на ножках, чтобы разделить кости в суставе.
- Переворачиваем курочку, и так же, как и с грудки осторожно, при помощи ножа отделяем от мяса кожицу.
- Дальше, снимаем кожу с курицы, как футболку. Повторяем процедуру перерезания сухожилий, но уже с крылышками. И полностью снимаем кожу.
- Курочка готова к наполнению начинкой на Ваш вкус!