Пирог с маком
Вчера я испекла такой вот вкусный и красивый пирог с маком и спешу поделиться рецептом с вами! Эх, что-то последнее время много пирогов печь стала, как бы моя талия не поплатилась за это…не буду паниковать раньше времени, лучше пойду доем последний кусочек.
А вообще, очень советую попробовать этот пирог с маком всем любителям маковой выпечки – он получается праздничным и очень красивым. Тесто после выпечки нежное, ароматное и просто тает во рту, ну а маковая прослойка делает вкус пирога превосходным! Рекомендую!
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- ½ п. сухих дрожжей (5-6 г.)
- 1 яйцо + 1 яйцо для смазывания
- 50 г сахара (в тесто) + 1 ч.л. сахара (в опару) + 2 ст.л. сахара (в мак)
- 1 ст.л. растительного масла
- Щепотка соли
- 1 п. ванильного сахара
- ½ ст. мака
- 2-3 ст. муки (в зависимости от сорта муки)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Мак всыпать в глубокую емкость.
- Залить холодной водой и оставить на ночь.
- В тёплый кефир всыпать дрожжи, сахар и соль. Дать постоять 15-20 минут.
- Вбить яйцо, добавить растительное масло, ванильный сахар и половину муки. Хорошенько размешиваем.
- Постепенно домешиваем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Подсказка: как только тесто начнёт отлипать от рук – это знак, что муки достаточно.
- Оставляем тесто в тёплом месте (я отправила в духовку при 30 С) примерно на 1 час.
- За это время тесто должно вырасти минимум вдвое.
- Делим тесто на две равные части. Раскатываем два одинаковых кружочка, примерно 1 см (или чуть меньше) толщиной.
- С мака максимально слить воду. Если у вас есть специальная машинка – измельчите мак в ней, ну а я по традиции растирала мак в макитре. Добавляем к маку сахар.
- Уже раскатанный пласт теста кладём на противень. Мак выкладываем слоем на первый кружочек.
- Накрываем вторым слоем теста.
- Режем от центра по направлению к краю тесто, оставив в центре небольшой «островок». Должно получиться 4 части.
- Теперь каждую из частей режем пополам – итого их у нас 8.
- И последний раз режем каждую из частей пополам.
- Берем две части и прокручиваем их извне друг от друга 2 раза.
- Так же поступаем с каждыми парами кусочков.
- Теперь в каждой паре делаем еще один оборот и скрепляем их вместе.
- Яйцо взбиваем со столовой ложкой воды и смазываем верх нашего пирога с маком. Серединку присыпаем сахаром по вкусу.
- Отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут. Готовый пирог с маком должен быть румяным :)
- Готовому пирогу даём немного остыть, затем подаём к столу!
