Песочное печенье на масле
Оригинальное песочное печенье на масле, какое я привыкла называть «Трюфельным» - так к нему это название и «прилипло». Так вот, это песочное печенье очень хрупкое, ароматное и рассыпчатое. Готовиться оно на основе вареных желтков, что только добавляем рецепту оригинальности. Во всяком случае мне не много рецептов выпечки попадалось, куда бы нужно было добавлять вареный желток!
У меня получилось 30 небольших печенек, которые просто мгновенно разлетелись!
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла
- ½ п. ванильного сахара
- 100 г сахара
- 4 яичных желтка
- 2 ст.л. какао
- 1,5 ст.л. сахарной пудры
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Хорошенько размягченное сливочное масло кладём в глубокую емкость.
- Отварить куриные яйца. Остудить, почистить, убрать белки (они нам не понадобятся – их можно просто съесть, или приготовить фаршированные яйца). Размять желтки вилкой.
- Добавляем желтки к маслу, хорошенько перемешиваем и добавляем ванильный сахарок.
- Добавить сахар.
- Снова все хорошенько перемешать.
- По чуть-чуть добавляем муку и замешиваем тесто.
- Тесто будет достаточно плотным, но эластичным.
- Отщипываем небольшие кусочки и формируем шарик.
- Дальше из шарика нужно аккуратно вытянуть часть, чтоб получились конусы.
- Так поступаем со всем печеньем :) Конусы лучше всего делать высокими, так как печенюшки осядет при выпекании.
- Отправляем в морозилку на 10 минут, чтоб они приняло форму.
Затем, застилаем противень для выпечки фольгой или бумагой для выпечки.
- Отправляем печенье в духовку при 180 С на 25 минут. Оно должно стать золотистым, - это один из признаков его готовности.
- Смешиваем какао и сахарную пудру. Обваливаем чуть остывшее печенье в полученной смеси.
- Даём шоколадным печенюшкам остыть окончательно.
- Ну а теперь можно подавать нашу выпечку к столу!
