Перепела в томатном соусе

Эх, сколько же литературы пришлось поднять, чтоб найти по-настоящему достойный рецепт приготовления жареных перепелов в томатном соусе!

В итоге, я остановилась на французской кухне, где эти милые птички считаться изысканейшим деликатесом. Что удивительно, так это то, что рецепт очень прост и легок в приготовлении. Так что, с удовольствием делюсь с Вами вкусным рецептом перепелов – «Жареные перепела по-французские в розовом соусе».

Ингредиенты:

• 3 перепелочки
• 3 ст.л. томатного соуса
• 2 ст.л. майонеза (желательно брать домашний)
• ¼ сока лимона
• Соль
• Чёрный перец
• Щепотка розмарина
• ¼ ч.л. молотого кориандра
• Зелень петрушки для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Тушки тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Острым ножом разрезаем грудинку и аккуратно ломаем косточки.
3. Тушки разворачиваем.
4. Смешиваем томатный соус с соком лимона и майонезом.
5. Добавляем соль, травы, перец. Тщательно перемешиваем.
6. Кладём перепела в получившийся соус-маринад и оставляем в холодильнике на 2 часа – минимум.
7. У меня перепела простояли в холодильнике ночь.
8. Промаринованные тушки обжариваем на подсолнечном масле до готовности.
9. Часто переворачиваем.
10. Огонь не должен быть слишком большим.
11. Подаём к столу и наслаждаемся вкусом перепелов!