Козье мясо на гриле

Вы когда-нибудь пробовали козье мясо на гриле? Рекомендую опробовать отличный английский рецепт козьего мяса на решетке. Мясо получается нежное, ароматное, с легкой зажаристой корочкой – в общем, слюни текут от одних воспоминаний.

Мне кажется, что это отличная альтернатива обычному шашлыку, да и достаточно необычно. Мой вердикт – срочно пробовать.

Ингредиенты:

• 2 козьих ребрышка молодой козочки (у нас была 4-месячная)
• 2 бедрышка
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Специи для шашлыка по вкусу
• Майонез

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Ребра разрезать вдоль, чтоб кость была цельной, берда разделить на небольшие части. Примерно 6-8 часов вымачиваем в слегка подсоленной воде. Затем, достаём мясо из воды, обсушиваем бумажным полотенцем. Подсаливаем, добавляем перец и специи по вкусу. Оставляем мариноваться на 8-10 часов.
2. Щедро заправляем майонезом и оставляем еще на 1-2 часа.
3. Кладём кусочки на решетку и жарим, периодически переворачивая, чтоб мясо не подгорело.
4. Готовность проверяем, делая небольшой надрез – должен сочится прозрачный сок, без малейшей примеси крови.
5. Наше козье мясо готово! Подаем с зеленью и пивом!