Запеченная скумбрия фаршированная овощами
Запеченная скумбрия фаршированная овощами в фольге с луком, морковью и плавлеными сырками – превзошла все мои ожидания. Нежный, пикантный привкус, потрясающий аромат и просто неповторимый вкус скумбрии покорил меня, потому, спешу скорее поделиться рецептом с Вами.
Существует еще одна вариация сегодняшнего рецепта, которым я делилась со своими читателями. Запекать скумбрию в фольге не на много сложнее, чем просто готовить ее в духовке. Советую!
Ингредиенты:
(на 1 рыбу)- 1 средняя скумбрия
- 1 морковка
- 1 красная луковица
- 1 плавленый сырок
- ½ сока лимона
- Смесь специй «для рыбы»
- Щепотка карри
- Щепотка кориандра
- Смесь специй «итальянские травы»
- Сушеный базилик
- Соль
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Срезаем рыбке голову.
- Удаляем внутренности и хребет, оставляем хвост.
- Смешиваем специи и травы, щедро намазываем рыбку.
- Выдавливаем на скумбрию лимонный сок.
- Натереть морковь на тёрке.
- Мелко нарезать луковицу.
- Обжарить лук на подсолнечном масле.
- Добавить морковку.
- Плавленый сырок натереть на терку.
- Добавить к моркови и луку, сразу же выключить.
- Формируем «колбаску» и кладём на половину скумбрии.
- Накрываем второй половиной.
- Завязываем ниткой, чтоб рыбка приобрела красивую форму при запекании.
- Кладём на фольгу, заворачиваем.
- Перекладываем на противень и запекаем при 180 С 20 минут.
- Вот такая красота у нас получится в итоге.
- Убираем нитки, аккуратно режем на части и подаём с дольками лимона, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
- Подаём с любимым гарниром.
- Вот так готовая рыба выглядит в разрезе.
