Самый вкусный кролик в духовке в казане

Самый вкусный кролик, как оказалось, очень просто готовится в духовке в казане. Когда мне с деревни бабушка передала кроличью тушку я решила опробовать на практике один из рецептов, которые мне посоветовала моя подруга. Я думаю ни для кого я не открою секрет, если скажу, что мясо кролика, является одним из самых нежных на вкус, если его правильно приготовить. Мой рецепт на правильность не претендует, но могу с уверенностью сказать, получилось блюдо очень вкусным!

В моем понимании, эталонным на вкус кролик получается, если тушить его в духовке с множеством овощей, специй и трав. Благодаря этому сочетанию, мясо в итоге получатся невероятно нежным, и сочным на вкус, а запах благодаря специям, делает аромат готового блюда и вовсе невероятным!

Ингредиенты:

• 1 тушка кролика
• 5 ст.л. муки
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 2 сладких перца
• 1 ст. сухого белого вина
• ¾ ст. сливок
• 2 зубчика чеснока
• Лавровый лист
• Черный перец горошком
• Душистый перец
• Гвоздика
• Розмарин
• Карри
• Соль
• Зелень для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Перед тем как приступить к приготовлению, в первую очередь необходимо хорошенько промыть тушку в воде.
2. Затем, разделываем кролика на несколько частей (как показано на фото) и кладем в кастрюлю.
3. Добавляем к крольчатине перец, соль и оставляем мясо мариноваться минимум на 2 часа.
4. Через 2-2,5 часа каждый из кусочков кроличьего мяса обваливаем тщательно в муке.
5. Отправляем мясо на разогретую сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.
6. Обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон.
7. Складываем мяско в кастрюлю/казанок (в которой/ом собираемся тушить), и плотно накрываем крышкой, чтоб оно максимально не остывало. Так поступаем со всем мясом.
8. Теперь займемся овощами, которые придадут мясу еще более пикантный вкус. Сладкий перец промываем.
9. Нарезаем перец на тонкие, но в тоже время крупные полоски.
10. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
11. Обжариваем дольки картофеля на сковороде.
12. Морковь режем кружочками.
13. Лук нарезаем колечками.
14. К кролику добавляем вино и ставим на небольшой огонь, прикрыв крышкой, на 10 минут, (вино должно кипеть!), время от времени помешивая, чтоб мясо не пригорело.
15. Чеснок порезать на ломтики.
16. Добавляем чеснок к мясу.
17. Как только картошка стала золотистой...
18. ... добавляем морковь и перец, накрываем крышкой.
19. Затем, добавляем лук и перемешиваем.
20. Добавляем по вкусу соль.
21. К кролику добавляем сливки и ждем...
22. ...пока они не начнут кипеть.
23. Когда овощи стали мягкими...
24. ... добавляем их к мясу.
25. Добавляем специи, соль и лавровый лист...
26. ... и хорошенько перемешиваем.
27. Отправляем казанок с кроликом в духовку на 25 минут при температуре 220 С. Готовое блюдо подаем к столу, украсив его зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить кролика в домашних условиях самостоятельно.