Рождественская настойка на водке
Интересно было бы узнать, у кого с чем ассоциируется Рождество и Новый Год? Лично у меня с сухофруктами, специями, яблоками и апельсинами-мандаринами. Потому, эта наливка для меня – отражение праздников.
Эта рождественская настойка на водке хороша с кофе, некоторые любят её с чаем. У Вас еще есть время ее сделать, ведь настаивать её нужно 14 дней. Ну что, побежали на кухню?
Ингредиенты:
- 500 мл водки
- Цедра и сок 1 апельсина
- 250 г изюма (у меня был светлый; если взять темнее - цвет настойки будет темней)
- 250 г свежей клюквы
- 250 г сахара
- 300 мл воды
- 1 маленькая палочка корицы
- ½ ч.л. молотого имбиря
- ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
- 6 горошин душистого перца
- ¼ ч.л. молотого кардамона
- 1/8 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. горошин черного перца
- 1/3 ч.л. молотого звездочного аниса (бадьян) (можно заменить половинкой целого)
Приготовление напитка по шагам с фото:
- Натереть цедру апельсина.
- Сложить в кастрюльку сахар, цедру и палочку корицы.
- Добавляем сок апельсина.
- Ставим на небольшой огонь.
- Смешиваем все специи.
- Добавляем к нашей массе на огне. Доводим до кипения и даём полностью остыть.
- В 2-х литровую банку помещаем изюм и клюкву.
- Вливаем апельсиновый сок и сироп со специями.
- Теперь, наливаем воду, затем водку.
- Закрываем крышкой, взбалтываем и ставим в тёмное место (только не в холодильник!) на 14 дней. По прошествии 14-ти дней, нашу настойку процеживаем через ситечко, застеленное марлей.
- Целые специи выбрасываем, фрукты перекладываем в банку с закруткой. Хранить в холодильнике и использовать в выпечке :)
- Настойку на водке используем по назначению и наслаждаемся праздниками!
