Пирожки с луком и яйцом
Хотите приготовить вкусные пирожки с луком и яйцом? Тогда советую просмотреть мой любимый рецепт – он никогда не подводит.
Пирожки получаться ароматные, тесто нежное, а начинка прекрасно дополняет вкус самого пирожка. Кстати, в этот раз я добавила просто немыслимое количество фотографий, и, думаю, что у вас наверняка всё получиться, даже если вы готовите впервые такие пирожки!
Ингредиенты:
Для теста:- 300 мл кефира
- 1 п. сухих дрожжей (11 г)
- 2 ч.л. сахара
- 100 г. сливочного масла
- 3 ст. муки
- 2 яйца
- Соль по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
- 2/3 ст. риса
- 5 куриных яиц
- 1 пучок зеленого лука
- Укроп и петрушка по вкусу
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Слегка подогреваем кефир – он должен быть чуток тёплый. Добавляем сахар и дрожжи.
- Добавляем один стакан муки и соль.
- Вбиваем яйца.
- Хорошенько перемешиваем. Добавляем еще 0,5-1 ст. муки
- Сливочное масло кладём в кастрюльку.
- Растапливаем масло.
- Даём маслу чуть остыть, затем вливаем к тесту.
- Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем эластичное тесто.
Есть такая поговорка, что дрожжевое тесто любит руки – месить его нужно от души, примерно 10-15 минут. По необходимости подсыпаем муку – как только тесто начнёт хорошо отлипать от рук, - это знак, что муки достаточно.
- Оставляем тесто в тёплом месте (или в духовке при 30 С) на 30-50 минут. За это время тесто должно вырасти вдвое.
- Отмеряем рис и хорошенько промываем его под проточной водой.
- Ставим рис вариться в хорошенько подсоленной воде.
- Готовый рис отбрасываем на дуршлаг (если он жидкий).
- Отвариваем куриные яйца до готовности.
- Очищаем от скорлупы.
- Мелко режем яйца и кладём в глубокую емкость.
- Добавляем мелко-порезанную зелень укропа и петрушки.
- Мелко режем зеленый лук и добавляем к начинке.
- Добавляем рис. Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
- Хорошенько перемешиваем начинку до однородности.
- Достаём подросшее тесто.
- Из теста делаем небольшие шарики. Слегка раскатываем их.
- Кладём начинку в центр.
- Залепливаем пирожки и кладём вниз швом.
- Выкладываем пирожки на противень, смазанный растительным маслом.
- Взбиваем яйцо со столовой ложкой воды.
- Смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку при 180 С.
- Готовые пирожки с луком и яйцом должны быть ароматными и румяными.
- Даём пирожкам с яйцом и луком остыть – вот и всё! Подаём к столу.
