Печень нутрии

Печень нутрии – изысканное, нежное и очень вкусное блюдо. Не смотря на то, что это деликатес – попробовать это блюдо можно далеко не в каждом ресторане. А вот дома приготовить – не сложно.Если привычный рецепт торта из печени вам уже надоел, рекомендую обязательно купить при первой же возможности печень нутрии, и побаловать себя и своих близких изысканным блюдом.

Ингредиенты:

• Печень нутрии (у брала еще и сердце)
• 2 маленькие луковицы
• 4-5 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. сухого белого вина (я брала «Совиньон»)
• 1 ч.л. сахара (без горки!)
• Сок 1 дольки лимона
• Соль по вкусу
• Сушенные травы: орегано и базилик

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Если вы купили уже разобранную печень – вам повезло. Но если у вас целая тушка – её нужно аккуратно разрезать вдоль. Печень легко отличить.
2. Аккуратно срезаем её, стараясь не повредить – она очень нежная.
3. Хорошенько промываем печень, срезаем лишние пленочки. К печени можно добавить сердце.
4. Хорошо промытую печень подсушиваем бумажным полотенцем.
5. На небольшом огне на хорошо разогретой сковороде начинаем обжаривать печень.
6. Периодически помешиваем, чтоб печень не подгорала. Она здорово пустит сок, - тут можно увеличить температуру.
7. Как только жидкость немного испарится – быстренько нарезаем лук кольцами и добавляем к печени.
8. Не забываем помешивать печень с луком – все должно равномерно золотиться.
9. Когда лук станет мягким – добавляем сметану и лимонный сок.
10. Перемешиваем, добавляем вино и сахар.
11. Добавляем травы и наблюдаем, когда соус начнёт по чуть-чуть загустевать, и перестанет так ярко-выраженно пахнуть вином.
12. Подаем блюдо к столу!
13. Блюдо получается очень нежным и ароматным! Рекомендую попробовать!

Приятного аппетита!