Пасхальный кулич с коньяком

Испечь вкусный пасхальный кулич с коньяком не так уж просто. Тут нужно верить в свои силы, и обязательно нужно готовить с хорошим настроением! Это ведь один из самых важных символов пасхального стола – потому, именно ваш кулич должен получится самым вкусным! Рекомендую опробовать мой рецепт, который еще ни разу не подводил.

Ингредиенты:

• 1,5 п. сухих дрожжей
• 300 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. муки

• 200 гр. сливочного масла
• 8 желтков+1 яйцо для смазки
• 1-1,5 ст. сахара
• ½ ч.л. молотого мускатного ореха
• 2 п. ванильного сахара
• 50 г коньяка
• 6,5 ст. просеянной муки
• 1 ст. изюма
• 1 ст.л. подсолнечного масла

• 1 белок
• 5 ст.л. сахарной пудры
• 2 пакетика присыпки для куличей

Приготовление пасхального кулича с коньяком:

1. В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром и мукой.
2. Растопить сливочное масло, оставить остывать.
3. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавить коньяк и мускатный орех.
5. Просеять 5 стаканов муки. В муку вливаем опару, охлаждённое сливочное масло и яичную массу.
6. Всё это хорошо вымешиваем на протяжении 20-30 минут. (Если есть комбайн – вымесите сначала комбайном, затем, вымешивайте руками – дрожжевое тесто любит руки).
7. Оставшуюся муку добавляем по чуть-чуть. Тесто не должно быть забитым, оно должно быть мягким и отлипать от рук.
8. Вмешиваем изюм, и оставляем в тёплом месте на 2 часа (или в духовку при 30С). Тесто должно вырасти вдвое.
9. Раскладываем тесто по формочкам, смазанным подсолнечным маслом, или выстилаем бумагой для выпечки. Кладём примерно на 1/3.
10. Оставляем тесто в формах еще на 1 час, чтоб тесто подросло. Затем, смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут ( в зависимости от размера кулича – у меня они были маленькие, потому в духовке «грелись» всего 30 минут).
11. Белки взбить с сахаром.
12. Намазать куличи белком, присыпать посыпкой и отправить в духовку при 150С на 5 минут. Белки должны затвердеть.
13. Вот такие аппетитные куличи получаются.