Овощное рагу с баклажанами

Удивительно вкусно получается благодаря тому, что мы будем обжаривать все овощи отдельно и дадим им прожариться вместе всего несколько минут. Благодаря этому они будут в меру мягкими, но не будет «овощной каши».

Ну и дополнительной изюминкой блюда будет соевый соус – благодаря ему овощное рагу с баклажанами получит приятный привкус. Как видите, рецепт сам по себе не стандартный, и, возможно, на любителя. Я оказалась любителем.

Ингредиенты:

• 1 крупный баклажан
• 1 болгарский перец
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1-2 помидора
• 2 ст.л. соевого соуса
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Баклажаны очистить от кожицы, порезать брусочками.
2. Обжариваем на растительном масле до готовности. Не забываем присолить во время жарки. Готовые баклажаны убираем со сковороды.
3. Морковь почистить, промыть и порезать кружочками.
4. Обжариваем на растительном масле морковь до мягкости.
5. Луковицу чистим, моем и нарезаем кольцами.
6. Обжариваем лук до готовности.
7. Лук тоже убираем со сковороды. Болгарский перец режем кусочками.
8. Обжариваем на растительном масле 3-4 минуты.
9. Чистим чеснок.
10. Мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
11. Добавляем соевый соус.
12. Отправляем на сковороду баклажаны, лук, болгарский перец и морковь, перемешиваем.
13. Помидоры режем кусочками и добавляем на сковороду.
14. Перемешиваем, досаливаем по вкусу. Добавляем травы и ароматные специи. Готовое овощное рагу с баклажанами можно подавать к столу! Вкуснее всего в холодном виде.