Крем «Птичье молоко»

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 1 ст. сахара + 1 неполный стакан
• 1 ст.л. муки
• 1 ст. молока
• 40 г желатина
• 150 мл горячей воды
• 300 г сливочного масла
• ½ пакета ванильного сахара
• Пищевой краситель по желанию

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Белки отделить от желтков.
2. К желткам добавить 1 ст. сахара и ванильный сахар, слегка взбить.
3. По чуть-чуть добавляем муку, продолжая взбивать.
4. Вливаем молоко.
5. Ставим наш крем на водяную баню, всё время помешивая, - он начнёт густеть.
6. Достаем белки из холодильника, взбиваем с неполным стаканом сахара.
7. Добавляем по желанию пищевой краситель.
8. В кипятке растворяем желатин.
9. В остывший крем добавляем размягченное масло.
10. Добавляем белки, тонкой струйкой вливаем растворенный желатин и взбиваем до однородности.