Хлеб из гречневой муки в духовке
Хлеб из гречневой муки в духовке я готовила для разнообразия. Не буду врать, подобный рецепт я использую не очень часто, не смотря на то, что время на готовку нужно ничуть не больше чем на любую другую выпечку. Просто так повелось, что проще заскочить в магазин после работы, и купить готовый хлеб, чем уставшей приниматься за его готовку.
Для приготовления хлеба нам понадобятся следующие продукты: гречневая и пшеничная мука, кефир, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Я бы сказала подобный список ингредиентов можно охарактеризовать как традиционный, так как они чаще всего используются для готовки подобной выпечки.
Особенность, или изюминка данного рецепта, как кому больше нравится, заключается в том, что для готовки теста мы будем использовать не только традиционную пшеничную муку, но и гречневую. Мой последний кулинарный эксперимент с приготовлением домашних блинов показал, что подобное сочетание весьма успешно. Результат вы можете просмотреть в перечне похожих рецептов сразу же под пошаговыми фотографиями к сегодняшнему рецепту.
В итоге мы с вами получим ароматный и рыхлый домашний хлеб из гречневой муки, с приятным бонусом в виде хрустящей корочки, за которую так любят «побороться» не только взрослые, но и дети!
Ингредиенты:
- 200 мл кефира
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 200 г пшеничной муки
- 50 г гречневой муки
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли (без горки)
- 2 ст.л. растительного масла
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Кефир достаем из холодильника и даем ему нагреться до комнатной температуры. Затем переливаем теплый кефир в глубокую емкость и добавляем в него сухие дрожжи, сахар и соль.
- Оставляем кефир с дрожжами на четверть часа.
- Пшеничную и гречневую муку просеиваем, смешиваем между собой и через 15 минут небольшими порциями (в 3-4 подхода) добавляем ее в основную массу.
- Хорошенько перемешиваем все ингредиенты до однородности массы.
- Постепенно замешиваем эластичное тесто. Добавляем растительное масло и вымешиваем тесто до однородности.
- Оставляем тесто на 40 минут, чтоб оно подросло.
- Выкладываем тесто в смазанную форму для хлеба и снова оставляем подрасти минут на 20 в теплом месте.
- Отправляем форму с будущим хлебов в духовку на 25-30 минут. Температура готовки 180 градусов.
- Через полчаса готовый хлеб достаем из духовки, даем ему немного остыть, после чего извлекаем его из формы.
- Нарезаем остывший гречневый хлеб ломтиками и подаём его к столу!
Приятного аппетита!
Хлеб из гречневой муки – это своего рода экзотика среди домашней выпечки, так как подобным рецептом готовки пользуются малое число хозяюшек. Но, не смотря, на казалось бы, такую малую популярность, я вас уверяю, этот рецепт готовки домашнего хлеба заслуживаем вашего внимания. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш домашний хлеб из гречневой муки получился вкусным и с первого раза:
- Перед использованием не забудьте предварительно просеять через сито как пшеничную, так и гречневую муку;
- Для готовки теста лучше всего брать сухие дрожжи;
- Чтоб тесто хорошенько подросло его оставить в теплом месте на 30-40 минут. Для этих целей лучше всего подходит духовка, разогретая до 30 градусов;
- Если вы любите хлебные изделия с орехами, семечками или кунжутом, то смело используйте эти продукты во время готовки.
